استاندارد گواهینامه GMP مخفف Good Manufacturing Practice بمعنای شرایط خوب مطلوب زیر ساختار است. GMP فونداسیون اصلی گواهینامه HACCP می‌باشد. دریافت و پیاده سازی استاندارد گواهینامه GMP باعث ایجاد زیر ساخت و زیربنای لازم جهت تولید محصولات بهتر و باکیفیت میگردد. البته باید اجرای قوانین و ملزومات این استاندارد قبل از ایجاد محل مناسب برای تولید انجام گردد. سپس نسبت به طراحی و اجرا و پیاده سازی و ثبت و صدور گواهینامه های مربوط با صنایع غذایی اقدام نماییم.
هنگامی که ازعلوم و صنایع غذایی صحبت میکنیم مخاطب اصلی، کارخانه ها و شرکتهای مواد غذایی هستند. مهمترین موضوعی که در دستور کار قرار میگیرد اینست که چه شرایطی باعث ضمانت کیفیت محصول و ایمنی و بهداشت و سلامت محصولات غذایی می گردد. باتوجه به اینکه ایران جز یکی ازاعضای متقاضی در تجارت جهانی است. باید نیازهای سازمان تجارت جهانی را از تولید مواد اولیه و مراحل اول تولید و پخش و توزیع مواد تولید گردیده و مصرف مواد غذایی را فراهم آورد.
همچنین دریافت گواهینامه HSE (سلامت، ایمنی و محیط زیست) بعنوان یک استاندارد مهم در صنایع مختلف بمنظور بهبود ایمنی و سلامت کارکنان و حفاظت از محیط زیست به سازمانها کمک میکند تا با رعایت الزامات استاندارد، به بهبود ایمنی و سلامت در محیط کار خود بپردازند و از مزایای آن بهره‌مند شوند.
سیستم استاندارد GMP تمام جنبه های تولید را از مواد اولیه و محل اجرای فرآیندها و تجهیزات و وسایل و همچنین آموزش و بهداشت شخصی پرسنل و کارکنان را پوشش میدهد. با سیستم GMP و اجرای درست و دقیق قوانین درکارخانه های صنایع غذایی و دیگر سازمانها میتوانیم علاوه بر دریافت گواهینامه GMP ، اصول ایمنی و سلامت مواد غذایی را ازریشه و اساس اجرا نماییم. همچنین در کنارش بصورت موفق به بازارهای جهانی وارد گردیم . و صادرات انجام دهیم و به جایگاه ویژه دست پیدا نماییم.
همچنین گواهینامه ایزو 22000 که یک استاندارد بین‌المللی است و الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را برای سازمان‌های فعال در زنجیره غذایی تعیین میکند. این استاندارد در سال 2005 توسط سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO) منتشر گردید و در سال 2018 بروز رسانی گردید. ایزو 22000 همزمان استاندارد ISO 9001 را برای مدیریت کیفیت و استاندارد HACCP را برای کنترل خطرات ایمنی غذا در تمام مراحل ترکیب میکند. هدف اصلی آن ایجاد یک سیستم مدیریت جامع برای ایمنی غذا و کنترل خطرات مربوطه است.
بطور کلی مزایای استفرار سیستم GMP شامل موارد زیر است:
اصول پیاده سازی سیستم GMP برای محصولات مختلف فرق میکند و متفاوت است. بعنوان مثال اصول سیستم GMP در یک کارخانه تولید کیک با یک کارخانه تولید مربا متفاوت هست. با توجه به تفاوت نوع محصولات و تولیدات و خدماتی که در آنها ارائه میگردد ، پیاده سازی استاندارد GMP اثر بخش خواهد بود. برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص نحوه اخذ گواهینامه ایزو ISO میتوانید به سراغ مشاوران مجرب و حرفه ای مانند سیستم کاران ، سامان کاران و … بروید.
بصورت کلی الزامات اصلی گواهینامه GMP شامل موارد زیر است:
اکنون موارد مذکور را توضیح می دهیم:
مشارکت و همدلی مدیریت و کارکنان یک سیستم مطمئن اجرای فرآیندها و تضمین کننده کیفیت غذایی محصولات ایجاد میگردد.
محیط کار و انواع تجهیزات و دستگاههای تولید باید بصورت کاملا استاندارد طراحی و نصب و اجرا شوند چراکه با رعایت اصول نصب بازدهی مجموعه بالا میرود و باید در نگهداری محیط و تجهیزات بیشترین دقت را به کار ببریم.
تولید کنندگان باید درطراحی و اجرای مستندات مربوط مستندات مواد اولیه و دستورالعمل فرآیندها و روشهای تولید و بسته بندی رارعایت کنیم.
فعالیتهای تولید محصولات همگی باید طبق دستورالعمل ها و قوانین مورد تأیید GMP انجام شود.
تولید کنندگان باید با تجهیز آزمایشگاه های کنترل، کیفیت تمام آزمایشهای ضروری و ارزیابی برروی مواد اولیه و همچنین بسته بندی نهایی محصولات را انجام دهند.
رعایت یکسری قوانین و الزامات و رعایت نکات بهداشتی در محیط کار سازمانها و شرکتها و رعایت اصول استاندارد GMP منجر به دریافت و صدور گواهینامه GMP میگردد. اصول GMP برروی کل عملیات تولید و کنترل کیفیت متمرکز می گردد. فقط یک فرآیند خاص را شامل نمی گردد
جدا کردن بخش های تمیز و‌کثیف و مناسب کردن شرایط کف و دیوارها و سقف و میزان نور و ایجاد تهویه مناسب و ایجاد کردن خروجی مناسب برای پسماند و فاضلاب و حتی فراهم کردن محیط مناسب درسرویس های بهداشتی
کلیه قسمت‌هایی که بصورت مستقیم و غیر مستقیم با تولد مواد غذایی سرو کار دارد مانند سرویس های بهداشتی و …. باید مناسب و استاندارد باشند. همچنین با محلول ضد عفونی شستشو و تمیز گردند. حتی استفاده ازنوع ماده ضد عفونی و میزان مصرف آنها نیز مهم هستند.
هدف از دریافت گواهینامه GMP ، ایجاد شرایط خوب مطلوب زیر ساختار و پیاده سازی آن شرایط است. GMP یک اصل و الگوی مدیریتی در حیطه مواد غذایی و دارویی و خوراکی است. در واقع ابزاری جهت ارزیابی سطح بهداشتی زیرساختهای مرتبط به تولید محصولات است. همین اصل باعث گردیده است که سازمانها جهت ایجاد سیستمهای مناسب تولیدی و ارائه خدمات برتر در حوزه مواد غذایی و خوراکی و دارویی بدنبال کسب گواهینامه GMP باشند.
گواهینامه GMP نقش بسیار مهم و مثبتی در نگاه مصرف کنندگان ایجاد کرده است. این استاندارد بجهت ایجاد زیر ساخت های مناسب جهت تولید محصولات غذایی و خوراکی سالم و‌مطمئن مورد توجه قرار اکثر مصرف کنندگان قرار گرفته است .
سامان کاران بااسابقه درخشان و با وجود مشاورین باتجربه آمادگی ارائه مشاوره و اطلاع رسانی بمتقاضیان محترم است. خدمات مشاوره مرکز کاملا رایگان است. شما متقاضیان عزیز تنها با یک تماس با تلفن 44810270-021 میتوانید اطلاعات لازم را در خصوص انواع گواهینامه ایزو, HSE , IMS , CE , گرید و رتبه پیمانکاری , گرید و رتبه انفورماتیک و دریافت گواهینامه تایید صلاحیت ایمنی پیمانکاری و انواع گواهینامه ملی و بین المللی کسب نمایید.
ufcd2u
Your blog is a beacon of light in the often murky waters of online content. Your thoughtful analysis and insightful commentary never fail to leave a lasting impression. Keep up the amazing work!