گواهینامهFSSC22000

سازمانGFSI به خاطر وجود نقص هایی که در استاندارد ایزو2005: 22000 مانندPRP است این گواهینامه را تایید نکرد. اما با کوشش هایی که چندین شرکت با مشارکت همدیگر انجام دادند استاندارد جدیدی را به وجود آوردند که در سال 2010 سازمانGFSI استانداردFSSC22000 را معرفی و تایید کرد و آن را انتشار داد و گواهینامهFSSC22000 توانایی صادر کردن را به دست آورد. این استاندارد به نوبه خود قطعا در گذر زمان دستخوش تغییراتی خواهد شد تا به صورت کامل درآید.

شرکت هایی که قصد دارند گواهینامه استانداردFSSC22000 را به دست آورند باید این را بدانند که این استاندارد توانسته است بسیاری از استانداردهای تایید شده توسط سازمانGFSI را با همدیگر ترکیب کند و به صورت یکسان در آورد.

گواهینامه FSSC22000 چیست؟

این گواهینامه یکی از عمومی ترین راهکارهایی است که برای ساختن و بقاء سیستم مدیریت بهداشتی در مورد مواد غذایی برای شرکت هایی که محصولات غذایی تولید می کنند ارائه می دهد. چون که اساس و زیربنای این استاندارد، استاندارد ایزو22000 است که به صورت یک دست با سیستم های مدیریتی شامل ایزو 14001، ایزو 9001وایزو 45001می گردد. این استاندارد به عنوان اصلی ترین جزء شرکت های هست که مواد غذایی تولید می کند و برای بالا رفتن کیفیت و تامین بهداشتی می باشد.

گواهینامهFSSC22000 روشی را به شرکت ها نشان می دهد که تا این شرکت ها بتوانند در سطوح جهانی خود را یک سیستم کامل و جامع که با الزامات مواد غذایی مطابق است نشان دهد که هم از طرف مشتریان موردتوجه قرار می گیرد و هم از موسسات نظارتی و کنترلی بهره مند می شوند. این استاندارد برای حفاظت از کلیه مراحلی که چه به صورت مستقیم یا غیر مستقیم با محصولات تولید شده ارتباط دارند برنامه ریزی شده اند. این استاندارد هم برای تمامی افراد و هم قسمت های مختلف زنجیره غذایی یک محیط بهداشتی تهیه می کند تا اینکه راحت تر بتوان برای آموزش، اجراسازی و ممیزی مدیریت بهداشتی در هر قسمت از زنجیره غذایی تصمیم گیری کرد.

گواهینامهfssc22000 دربرگیرنده الزامات اضافه شده ای است که بر روی معیارهای که هم اکنون، صاحبان تولید و تهیه کنندگان باید تحت حمایت استاندارد های به وجود آمده مطابق بر آنها باشد تاکید دارد.

الزامات گواهینامه FSSC22000

الزامات اضافی توضیح می دهد که:

صاحبان تولید باید الزامات حقوقی، قانونی، تنظیمات و خارجی در ارتباط با بهداشت مواد غذایی که با مواد اولیه، تولید محصولات، توزیع و عرضه محصولات ارتباط دارند را برخوردار باشند. همچنین مدیران تولید بایستی کدهایی فعالیتی که با بهداشت مواد غذایی، الزامات مصرف کنندگان در ارابطه با بهداشت مواد غذایی و بقیه الزاماتی که با بهداشت مواد غذایی از سوی مصرف کنندگان مشخص می گردد را پاسخ دهند.

سیستم بهداشتی مواد غذایی باید خود را مطابق با این الزامات نشان دهد و نسبت به آن مطمعن شود.

مدیران تولید مطمعن شوند تمامی مواردی که بر روی بهداشت مواد غذایی تاثیر می گذارد از قبیل( برق، آب، گاز و....) شناسایی شده اند و مطابق با الزامات مشخص شده هستند.

مدیران تولید باید محصولات حیوانی خود را به درستی جای گذاری کنند مانند حیوانات قبل از ذبح و یا بعد از ذبح را در جای مخصوص خود نگهداری کنند و همچنین محصولات فاسد شدنی را مطابق با الزامات بهداشتی در جایی نگهداری کنند که موجب فاسد شدن بقیه مواد غذایی نشود.

مدیران تولید بایستی کالاهای گیاهی که زود فاسد می شوند مانند میوه های تازه که دسته بندی شده اند و یا آب میوه های تازه یا سبزیجات تازه که بسته بندی شده اند را طبق الزامات ایمنی تعیین شده در جای مخصوص نگهداری کنند.

تولیدکنندگان محصولاتی که عمر کم دارند مانند لبنیات و محصولاتی که عمر آنها زیاد است مانند بیسکوییت، ماکارونی طبق الزامات مشخص شده هر کدام را در جای مخصوص خود نگهداری کنند تا ایمنی همه آنها حفظ شود.

بنابراین برای دریافت این گواهینامه استاندارد بایستی شرکت ها به سوی استفاده یک دست از کلیه استانداردهای تایید شده سازمان غذایی بین المللی حرکت کنند و با ساخت استاندارد بهداشتی یک دست خودشان را برای ممیزی های این استاندارد آماده کنند. آنها بعد از تایید سازمان جهانی می توانند گواهینامهfssc22000 را دریافت کنند و فعالیت خود را در این زمینه شروع کنند.

یک نکته مهم و قابل توجه این است که گواهینامهfssc22000 به وسیله همهCB امکان صادر شدن را دارند اما باید دقت کرد که همه این موسسات برای صادر کردن این گواهینامه تاییدیه لازم را ندارند.