گواهینامه GMP

گواهینامه GMP

استاندارد GMP مخفف Good Manufacturing Practice بمعنای شرایط خوب مطلوب زیر ساختار می‌باشد. GMP فونداسیون اصلی گواهینامه HACCP می‌باشد. دریافت گواهینامه GMP و درواقع پیاده سازی استاندارد GMP باعث ایجاد زیر ساخت و زیربنای لازم جهت تولید محصولات بهتر و باکیفیت میشود و باید اجرای قوانین و ملزومات این استاندارد قبل از ایجاد محل مناسب برای تولید انجام گیرد و بعد بدنبال طراحی و اجرا و پیاده سازی و ثبت و صدور گواهینامه های مربوط با صنایع غذایی برویم.

هنگامی که ازعلوم و صنایع غذایی صحبت میکنیم فرمان به سمت کارخانه ها و شرکتهای مواد غذایی میرود و مهم ترین موضوعی که دردستور کارمان قرار میگیرد این است که چه شرایطی باعث ضمانت کیفیت محصول و ایمنی و بهداشت و سلامت محصولات غذایی میشود. باتوجه به اینکه ایران جز یکی ازاعضای متقاضی درتجارت جهانی میباشد باید نیازهای سازمان تجارت جهانی رااز تولید مواد اولیه و مراحل اول تولید و پخش و توزیع مواد تولید شده و مصرف مواد غذایی رافراهم آورد. سیستم استاندارد GMP تمام جنبه های تولید رااز مواد اولیه و محل اجرای فرآیندها و تجهیزات و وسایل و همچنین آموزش و بهداشت شخصی پرسنل و کارکنان را پوشش میدهدبا سیستم GMP و اجرای درست و دقیق قوانین درکارخانه های صنایع غذایی و دیگر سازمان‌ها میتوانیم علاوه بر دریافت گواهینامه GMP میتوانیم اصول ایمنی و سلامت مواد غذایی راازریشه و اصل پیاده کنیم و در کنارش بصورت موفق و استوار به بازارهای جهانی وارد شویم و صادرات انجام دهیم و به جایگاه ویژه دست پیدا کنیم.

 

مزایای استقرار سیستم GMP

1.بالا رفتن سطح بهداشت و اطمینان از سلامت و کیفیت محصولات

۲. وارد شدن به بازارهای جهانی و انجام صادرات

۳.ایجاد کردن احساس رضایت و اطمینان درمشتریان

۴. افزایش فروش بعلت قوی بودن برند

۵.تولید محصولات برتر و اخذ دریافت گواهینامه های بین المللی و معتبر

 

اصول پیاده سازی سیستم GMP برای محصولات مختلف فرق میکند و متفاوت می‌باشد مثلاً اصول سیستم GMP دریک کارخانه تولید کیک بایک کارخانه تولید مربا متفاوت می‌باشد. با متفاوت بودن نوع محصولات و تولیدات و خدماتی که در آنها ارائه میشود پیاده سازی استاندارد GMP اثر بخش خواهد شد و جهت گرفتن اطلاعات بیشتر میتوانید به سراغ مشاوران مجرب و حرفه ای بروید.

 

الزامات اصلی گواهینامه GMP

الف) اجرای یک سیستم مدیریتی با کیفیت
ب) محیط کار و انواع تجهیزات
ج) اجرای مستندات
د) تولید محصولات
ه) کنترل و بررسی کیفیت

 

حال جهت اطلاع رسانی بهتر به تشریح یک به یک الزامات میپردازیم .

الف) اجرای یک سیستم مدیریتی با کیفیت :
مشارکت و همدلی مدیریت و کارکنان یک سیستم مطمئن اجرای فرآیندها و تضمین کننده کیفیت غذایی محصولات ایجاد میگردد.
ب) محیط کار و انواع تجهیزات
محیط کار و انواع تجهیزات و دستگاههای تولید باید بصورت کاملا استاندارد طراحی و نصب و اجرا شوند چراکه با رعایت اصول نصب بازدهی مجموعه بالا میرود و باید در نگهداری محیط و تجهیزات بیشترین دقت را به کار ببریم.
ج) اجرای مستندات
تولید کنندگان باید درطراحی و اجرای مستندات مربوط مستندات مواد اولیه و دستورالعمل فرآیندها و روشهای تولید و بسته بندی رارعایت کنیم.
د) تولید محصولات
فعالیتهای تولید محصولات همگی باید طبق دستورالعمل ها و قوانین مورد تأیید GMP انجام شود.
ه) کنترل و بررسی کیفیت

 

تولید کننده باید با تجهیز آزمایشگاه های کنترل، کیفیت تمام آزمایشهای ضروری و ارزیابی برروی مواد اولیه و همچنین بسته بندی نهایی محصولات انجام میگیرد.

رعایت یک سری قوانین و الزامات و رعایت نکات بهداشتی درمحیط کار سازمانها و شرکتها و رعایت اصول استاندارد GMP منجر به دریافت و صدور گواهینامه GMP میشود. اصول GMP برروی کل عملیات تولید و کنترل کیفیت متمرکز می‌شود و فقط یک فرآیند خاص راشامل نمیشود. مهمترین مواردی که استاندارد GMP به شرایط محیط کار و مواد غذایی و بهداشت توجه می‌کند عبارتند از:

۱.ایجاد یک شرایط و فضای مناسب جهت کار، جدا کردن بخش های تمیز و‌کثیف و مناسب کردن شرایط کف و دیوارها و سقف و میزان نور و ایجاد تهویه مناسب و ایجاد کردن خروجی مناسب برای پسماند و فاضلاب و حتی فراهم کردن محیط مناسب درسرویس های بهداشتی

۲. ایجاد نور مناسب و تهویه مناسب هوا

۳. فراهم آوردن شرایط محیطی مناسب درارتباط با مواد غذایی فاسد

۴. تأمین آب سالم و آشامیدنی

۵. فراهم آوردن مکانهای مناسب جهت سرویس های بهداشتی .کلیه قسمت‌هایی که بصورت مستقیم و غیر مستقیم با تولد مواد غذایی سرو کار دارد باید مناسب و استاندارد باشند و همچنین بامحلول ضد عفونی کننده شستشو و تمیز گردند. حتی استفاده ازنوع ماده ضد عفونی کننده و میزان مصرف آنهم مهم می‌باشد

۶. تمیز کردن و شستشوی محیط

۷. ازبین بردن زباله و مواد زائد

۸. دفع مواد زائد

۹.ازبین بردن حشرات و‌دفع موجودات موذی

۱۰. بهداشت شخصی افراد و کارکنان

۱۱. فراهم کردن شرایط مناسب جهت انبار کردن و‌حما و نقل مواد اولیه و محصولات تولید شده .

 
هدف ازدریافت گواهی نامه GMP و ایجاد شرایط خوب مطلوب زیر ساختار و پیاده سازی آن شرایط این مورد می‌باشد که: GMP یک اصل و الگوی مدیریتی درخیطع مواد غذایی و دارویی و خوراکی میباشد و ابزاری است جهت ارزیابی سطح بهداشتی زیرساختهای مرتبط به تولید محصول و همین اصل باعث شده است که سازمانها جهت ایجاد سیستمهای مناسب تولیدی و‌ارائه خدمات برتر در حوزه مواد غذایی و خوراکی و دارویی بدنبال کسب گواهینامه GMP باشند.

 

گواهینامه GMP نقش بسیار مهم و مثبتی در نگاه مصرف کنندگان ایجاد کرده است و این استاندارد بجهت ایجاد زیر ساخت های مناسب جهت تولید محصولات غذایی و خوراکی سالم و‌مطمئن مورد توجه قرار اکثر مصرف کنندگان قرار گرفته است .

نظرات (0)

تاکنون هیچ نظری ارسال نشده است

نظرات خود را ارسال کنید

  1. ارسال نظر به عنوان میهمان
پیوست ها (0 / 3)
کوقعیت خود را به اشتراک بگذارید
ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

گواهینامه های مهم

نحوه ی اخذ گواهینامه گواهی نامه ایزو ISO و HSE و CE و IMS و رتبه گرید انفورماتیک IT پیمانکاری

media/k2/items/src/873514e130e46a244b5aae0b135db01f.jpg
  نحوه اخذ گواهینامه ایزو نحوه اخذ
media/k2/items/src/ea82697ed9755e975f3c7d735db2070c.jpg
نحوه اخذ گواهینامه HSE نحوه اخذ و دریافت گواهی
media/k2/items/src/05a977f75c8bd421cf67e35678973f79.jpg
نحوه اخذ گواهینامه CE اتحادیه اروپا نحوه اخذ
media/k2/items/src/71ab1197965a26d2e4379f8b23c36ebb.jpg
نحوه اخذ گرید و رتبه پیمانکاری و انفورماتیک نحوه
Template Settings

Color

For each color, the params below will give default values
Black Blue Brow Green Cyan

Body

Background Color
Text Color
Layout Style
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family